Domatesli Tombik - Ev Yapımı Konserve Balık Tarifi

Tombik Konservesi – Domatesli

Ev yapımı konserve balık – lezzetli, sağlıklı,

besleyici, doğal ve ekonomiktir.

Kendi mutfağınızda, Tombik Konserve yapabilirsiniz.

Nasıl mı? — İşte size, hem kolay, hem pratik hem de leziz bir tarif!

Malzemeler

1 adet 500 ml. kavanoz – kullanılmamış,
400 gr. taze tombik balığı,
4 yemek kaşığı Fethiye Domatesi rendesi,
10-15 adet tane karabiber,
2 yemek kaşığı Güney Ege Zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı Çankırı Kaya Tuzu,
3-4 adet tane Karamanlı Kişnişi (isteğe bağlı)

Not*Bu tarifteki coğrafi işaretli ürünler, geleneksel bilgi ve kültürel değerleri hatırlatmak ve bölge ekonomisine katkı amacıyla yerleştirilmiştir.
Konservenizi hazırlarken bu ürünlerin muadillerini kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl streilize edilir?

Ayrıca, bakınız *Balık Konservesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Balığın baş, yüzgeç, kuyruk ve iç organlarını temizledikten sonra, soğuk suyla yıkayıp iyice temizlendiğinden emin olun. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?
Dilimlenmiş ya da fileto olarak kesilmiş balığı, buzlu suda 2 saat bekletin. Bakınız *Balık, nasıl fileto yapılır?
Kağıt havlu ile kurulayarak kavanoza çok sıkıştırmadan yerleştirin.
Yukarıdaki malzemeleri, kavanoza ekleyerek kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Kavanozun kapağı yukarı bakacak şekilde, dik olarak bir tencerenin içine yerleştirin.
Kavanozun kapak hizasına kadar su ile doldurularak, normal tencerede 2 saat (düdüklü tencerede 30 dk.) süreyle kaynatılır.
Kaynatılan kavanoz, sudan bir maşa yardımıyla, dikkatlice alınarak, kavanozun kapağı tabana gelecek şekilde temiz bir mutfak bezinin üstüne yerleştirilir.
Bir gece boyunca bekletilerek, dinlenmeye bırakılır.

Ve tombik balığı konserveniz servise hazır!

Saklama Koşulları:

Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.

Oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde 24 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kaynak: Aslı Olgunlar

Tombik Balığı Hakkında...

Scombridae familyasına ait bir orkinos türüdür ve Akdeniz de dahil olmak üzere tropikal okyanuslarda 50 m. derinliğe kadar bulunur.

Gövdesinin sırt tarafında mavi-siyah renktedir ve zig-zag koyu işaretler vardır. Alt kısmı gümüş rengidir. Yüzgeçler ise koyu gridir.

To improve learning environment in primary schools

Goodsoul partners with lafarge on national literacy competition

Goodsoul improves education infrastructure