Yazılarımız

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?

1. Balığın, başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve iç organlarını ayıklayıp, bol suyla yıkayın ve iyice temizlendiğinden emin olunuz. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?

2. Temizlemiş olduğunuz balığı 70-80 gramlık filetolar halinde kesin.               *6 Adımda balık fileto nasıl yapılır?

3. Bakınız *Balık Konservesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

4. Sterilize edilmiş kavanozlara bir kat soğan, bir kat havuç, bir kat da balık ekleyerek kavanozları katmanlar halinde, çok sıkıştırmadan, kapaktan önce 2 cm’den az kalmayacak şekilde doldurun.

5. Her bir kavanoza, yenibahar, karabiber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin.

6. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp kapakları yukarı bakacak şekilde dik olarak bir tencerenin içine yerleştirin. 

7. Kavanozun üstünü örtecek kadar su ile doldurularak, normal tencerede 2,5 saat (düdüklü tencerede 45 dk.) süreyle kaynatılır.
8. Kaynatılan kavanoz, sudan bir maşa yardımıyla, dikkatlice alınarak, kavanozun kapağı tabana gelecek şekilde ters çevrilerek temiz bir mutfak bezinin üstüne yerleştirilir.
9. Bir gece boyunca bekletilerek, dinlenmeye bırakılır.

Ve sebzeli tatlısu balığı konserveniz servise hazır, afiyet olsun!

Saklama Koşulları:

Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.

Oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde 24 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kaynak: 

Pesce in scatola fatto in casa – Food of Dream