Hamsi balığını, kendi mutfağınızda kavanozda konserve yapabilirsiniz.
Nasıl mı? — İşte size, aperatif olarak servis edilebilen çok lezzetli bir balık konservesi tarifi;
4 kişiliktir;
Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?
Yıkadıktan sonra temiz bir bezle ovarak kurulayın.
Bir tencerede sirkeyi beyaz şarapla birlikte kaynatın ve hamsi filetolarını birer birer 2 dakika haşlayın;
Haşladığınız balıkları kevgir yardımıyla çıkarın ve emici bir mutfak kağıdına kuruması ve soğuması için bırakın.
Bu sırada biberleri temizleyip kurulayın ve dilimler halinde kesin.
Hamsi soğuduğu anda cam kavanozlara çok sıkıştırmadan yerleştirirken, ara sıra kıyılmış maydanoz ve birkaç dilim acı biber ekleyin.
Kavanozu zeytinyağıyla doldurun, hava geçirmez bir şekilde kapağını kapatın.
Tüketmeden önce en az 15 gün dinlendirin.
Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.
Buzdolabında (+4) uzun süre saklanabilir.
Açıldıktan sonra üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Hamsi balığı, küçük ve yaygın bir yem balığıdır. Yetişkin hali, yaklaşık 13 cm. boyutlarındadır.
Tuz oranı düşük sularda yaşarlar. Dünyada çoğunlukla; Atlantik, Hint ve Pasifik Okyanusları ile Karadeniz ve Akdeniz’de bulunurlar.
Hamsi, genellikle yağlı balık olarak sınıflandırılır. Tuzlu ve yoğun bir tadı vardır.
Denizlerimizde, Aralık – Ocak aylarında daha yağlı olduğu için daha lezzetlidir.
Kadın Balıkçılar Derneği
Bizi Takip Edin
Güzeltepe Mah.
Abidin Daver Sok. 7/1
Çankaya – Ankara
