Yazılarımız

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?

1. Pişirmenin arifesinde, bir gece önceden kuru fasulyeleri yıkayıp suya yatırıp şişmeye bırakın. Fasulyeleri sabah tekrar yıkayın.

2. Turna balığının, başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve iç organlarını ayıklayıp, bol suyla yıkayın ve iyice temizlendiğinden emin olunuz. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?

3. Temizlemiş olduğunuz balığı önce filetolar halinde kesip damak zevkinize göre tuzlayın.  * 6 Adımda balık fileto nasıl yapılır?

4. Bakınız *Balık Konservesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

5. Yağı bir tavada kızdırın soğan küplerini hızla (5dk.) kavurun.

6. Daha sonra domates püresini ilave edip 2-3 dakika kaynatın.

7. Sterilize edilmiş kavanozlara önce biraz hazırladığınız domates sosundan koyun.

8. Bir kat fasulye bir kat balık ekleyerek kavanozları katmanlar halinde, çok sıkıştırmadan, doldurun.

9. Kapaktan önce 2 cm’den az kalmayacak şekilde kalan domates sosunu kavanozlara dökün ve ağzını sıkıca kapatın.

10. Kavanozların kapakları yukarı bakacak şekilde dik olarak bir tencerenin içine yerleştirilir. 
11. Kavanozun üstünü örtecek kadar su ile doldurularak, normal tencerede 2 saat (düdüklü tencerede 30 dk.) süreyle kaynatılır.
12. Kaynatılan kavanoz, sudan bir maşa yardımıyla, dikkatlice alınarak, kavanozun kapağı tabana gelecek şekilde ters çevrilerek temiz bir mutfak bezinin üstüne yerleştirilir.
13. Bir gece boyunca bekletilerek, dinlenmeye bırakılır.

Ve kavanozda turna balığı konserveniz servise hazır, afiyet olsun!

Saklama Koşulları:

Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.

Oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde 24 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kaynak: 

Pesce in scatola fatto in casa – Food of Dream