Domatesli Çaça - Ev Yapımı Konserve Balık

Domatesli Çaça Konserve

Ev yapımı konserve balık – lezzetli, sağlıklı,

besleyici, doğal ve ekonomiktir.

Çaça balığını, kendi mutfağınızda kavanozda konserve yapabilirsiniz. özellikle evde düzgün pişirildiğinde lezzetlidir. Bu tarif çok çabuk hazırlanır.

Malzemeler

500 ml. kavanoz – kullanılmamış kapak,
500 gr. taze çaça balığı,
1 su bardağı Boyabat Gazidere Domatesi püresi (suyla seyreltilmiş domates salçası da olabilir)
1 adet Karacabey Soğanı – küp doğranmış
1 adet Kırıkhan Havucu- rendelenmiş,
2 çorba kaşığı Akhisar Domay Zeytinyağı,
10-15 adet tane karabiber,
1-2 tane karanfil,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay kaşığı Çankırı Kaya Tuzu.

Not*Bu tarifteki coğrafi işaretli ürünler, geleneksel bilgi ve kültürel değerleri hatırlatmak ve bölge ekonomisine katkı amacıyla yerleştirilmiştir.
Konservenizi hazırlarken bu ürünlerin muadillerini kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?

Balıkların kılçıklarını, baş, kuyruk, yüzgeç ve iç organlarını ayıkladıktan sonra, bol suyla yıkayıp iyice temizlendiklerinden emin olunuz. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?
Bakınız *Balık Konservesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
Soğanları bir tavada 5 dk. kavurup havuçları içine ekleyin, 5 dk. daha kavurup ocağı kapatın.
Soğan ve havuçların üstüne, domates püresini, tuz ve şekeri de ekleyerek karıştırın.
Balıkları bu sosun içine ekleyip karıştırın ve hazırladığınız steril kavanozlara, çok sıkıştırmadan yerleştirin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve kapağı yukarı bakacak şekilde dik olarak bir tencerenin içine yerleştirilir.
Kavanozun üstünü örtecek kadar su ile doldurularak, normal tencerede 2 saat (düdüklü tencerede 30 dk.) süreyle kaynatın.
Kaynatılan kavanoz, sudan bir maşa yardımıyla, dikkatlice alınarak, kavanozun kapağı tabana gelecek şekilde temiz bir mutfak bezinin üstüne yerleştirilir.
Bir gece boyunca bekletilerek, dinlenmeye bırakılır.

Ve domatesli çaça konserveniz servise hazır, afiyet olsun!

Saklama Koşulları:

Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.

Oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde 24 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kaynak:

Pesce in scatola fatto in casa – Food of Dream

Çaça Balığı hakkında...

Gümüşi pulları ve açık gri renkte eti vardır . Bu balığın eti %12-13 civarında yağ içerir ve vitamince zengindir.

Eti konserve yapmaya çok uygundur. Ayrıca, tuzlanabilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir, fırınlanabilir, salamurası yapılabilir.

Ege Bölgesi’nde Papalina olarak da adlandırılır. Karadeniz’de de bolca bulunur.

To improve learning environment in primary schools

Goodsoul partners with lafarge on national literacy competition

Goodsoul improves education infrastructure