Yazılarımız

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?

1. Balıkların, baş, kılçık, kuyruk ve iç organlarını ayıklayıp, bol suyla yıkayın ve iyice temizlendiğinden emin oldun. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?
2. Büyük balıksa, yaklaşık 3 cm. kalınlığında dilimlere ayırın. 
3. Bakınız *Balık Konservesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

4. Balığı tuzlayın ve 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında balık doğru miktarda tuz alacaktır.

5. Balığın suyunu sıkın ve balık parçalarını kağıt havlu üzerinde kurutun.
6.  Her bir balık parçasını unlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve balıkları her iki taraflı 2 dakika kızartın. 
7. Bu arada başka bir tencerede, soğanları kavurun. Üzerine domates sosunu ve şekeri ekleyip 2-3 dk. kaynatın.
8. Kaynayan sosa, içme suyunu ve sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
9. Sterilize edilmiş kavanoza balıkları yerleştirin(çok sıkı olmasın) ve hazırladığınız sosu kavanoza dökün.
10. Kavanozun ağzını sıkıca kapattıktan sonra, kapağı yukarı bakacak şekilde dik olarak bir tencerenin içine yerleştirilir.
11. Kavanozun üstünü örtecek kadar su ile doldurularak, normal tencerede 2 saat (düdüklü tencerede 30 dk.) süreyle kaynatılır.
12. Kaynatılan kavanoz, sudan bir maşa yardımıyla, dikkatlice alınarak, kavanozun kapağı tabana gelecek şekilde temiz bir mutfak bezinin üstüne yerleştirilir. Bir gece boyunca bekletilerek, dinlenmeye bırakılır.

Domates soslu balık konserveniz servise hazır!

Saklama Koşulları:

Ev yapımı balık konservesini yaptığınız tarihi mutlaka kavanoz üzerine etiketleyin.

Oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde 24 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra, üzerine yağ ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında (+4) saklanması ve 2 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kaynak:  

Pesce in scatola fatto in casa – Food of Dream