Yazılarımız

Başlamadan önce, kavanozu ve kapağını sterilize edip mikroplardan arındırmanız önemlidir. *Kavanoz nasıl sterilize edilir?

1. Sardalya balıklarının, baş, kuyruk, kılçık ve iç organlarını ayıklayıp, bol suyla yıkayıp süzün. Balıklarınızın iyice temizlendiğinden emin olunuz. *Balık temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?
2. Ayıkladığınız her bir balık filetosunu bir yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi döküp balığın etine daha çok işlemesi için biraz ovuşturun. Ardından biraz tuz serpin. Filetoyu küçük bir kapa koyun. Aynı işlemleri kalan sardalyalar ile tekrarlayın.
3. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri karıştırıp sos haline getirin ve sonra da sardalyaların üzerine dökün. Balıkları  sosa iyice bulayın. 
4. Sosa bulanmış sardalyaları, bir kavanoza yerleştirin (tüm sosun balığı kaplaması için kavanozun küçük olması daha iyidir). 
5. Kabın/kavanozun kapağını kapatıp bir gece buzdolabında saklayın. Sosun balığa tekrar tekrar işleyebilmesi için kavanozu sık sık ters çevirin (birkaç kez yeterlidir). Sardalyalar sosun içinde bu şekilde pişmeye başlar
6. Sardalyalar opak renk aldığında pişmiş ve yemeğe hazır demektir.

Ekmek ile servis ediniz. Afiyet olsun!

Kaynak:

Marinated Sardines / The Pearl Onion